1、蒸肉皮冻大概200克左右的猪皮，需要放500克左右的纯净水，这样蒸出来的肉皮冻口感才会更好，根据实际的材料进行调配，可以准备一些猪皮，老抽，生抽料酒，香叶，桂皮，大料，生姜片以及葱白，先把猪皮的毛刮干净清洗干净，放到开水锅里面，加入料酒煮开捞出来，把白色的油脂部位刮干净再切成条状，切好的肉皮放到热水里面烫洗两次，多余的油脂给洗干净。2、另外准备一个锅，加入适量的水煮开，再把切好的肉皮放进去，加香叶，陈皮，大料，生姜片以及葱白，再加入一些老抽以及生抽，大火煮开以后改成小火，一直煮到肉皮发粘...

1、炸锅预热5分钟即可，因为它体积较小。2、每个蛋挞盏装满8分满的蛋挞液就可以了，太满的话，在烤的过程中，会滚烫出来的。别问我之前没做过蛋挞也知道，俗话说得好，没吃过猪肉，也见过猪跑了！当然想做蛋挞也事先有点准备啊！不然真的烤一盘炭么？3、做法及步骤：将牛奶倒入锅内后，加入砂糖，大火烧开；加热的过程中不断以硅胶刀搅拌，使砂糖融化；融化好的牛奶液放凉备用，此时，将空气炸锅预热，160℃，预热5分钟。...

1、蒸馒头二次发酵要10-15分钟。2、很多人在做蒸馒头的时候，为了保证蒸出来的馒头又软又香，一般都会进行二次发酵。二次发酵非常的重要，决定了最后馒头的大小和松软，因此很值得注意。二次发酵一般都是采用二次搅拌的方法进行面团的调制，第一次面团搅拌将大部分面粉和全部的酵母搅拌成面团，发酵一段时间后，将剩余的面粉加入进行第二次搅拌或是压面，搅拌后在成型醒发。二次搅拌完成后，静置10-15分钟，面团会发到1.5倍到2倍左右，这时就可以开始蒸。...

1、一般需要发酵30-50分钟。2、若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。...

1、用淀粉炸出来的鸡腿用外皮会酥脆，颜色金黄，但是缺点就是它容易变软，不耐放，韧性不足。 2、而用面粉炸出来的鸡腿虽然有韧性，但是太硬，色泽不均匀，也不够酥脆。 3、所以炸鸡腿一般建议用把面粉和淀粉以1：1的比例混合，这样炸出来的鸡排即酥脆又不易软掉，有韧性。也可以在外面再裹上面包糠，或者可用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合。...

1、高筋面粉不能做包子。2、高筋面粉的特点是含有很多蛋白质，而且高筋面粉比较光滑颜色较深，一般用于饼干和蛋糕的制作，高筋面粉做出来的食品嚼劲很好并且有弹性，但是这种面粉用来做包子效果并不理想。3、低筋面粉、高筋面粉的区别：（1）低筋面粉别名：低粉、蛋糕粉、薄力粉（日本）蛋白质含量最低（6.5％～9.5％），颗粒细小、麸质也较少，因此筋性低、延展性小，制作出的成品松软化口，多用于制作甜点，像是中式糕点，或是海绵蛋糕、戚风蛋糕、松饼、饼干及派皮等精致西点。（2）高筋面粉别名：高粉、面包粉、强力粉...

1、蒜最好选择辫子蒜，那些蒜没有做特殊处理，容易绿。腊八蒜绿的关键是这个蒜，千万别买包裹紧密，外衣白白的蒜，那些蒜为了延长保质期，都在进入市场前做了辐射处理，这个蒜很难泡绿，甚至泡不绿。我们要选择外衣都松散了，感觉快长芽的蒜，几天就能绿了。2、让腊八蒜快速变绿的秘诀就是加大温差，白天拿出来晒晒太阳，晚上再放入冰箱里冷藏，据说这样大约3～4天就可以变绿了。但是，变绿其实并不代表腊八蒜已经泡好了，建议大家还是耐心的泡个两个星期以上，这样才能让腊八蒜更好的入味。3、还有一个方法可以让腊八蒜快速变绿...

1、原料准备：鸡蛋6个，细砂糖50克，椰浆40克，玉米油45克，低筋面粉90克，椰蓉30克。2、全蛋打至起粗泡，一次加入细砂糖，（因为全蛋比较难打发，所以建议拿一一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。3、将全蛋打至发白，直至面糊滴下不会那么消失。4、加入椰桨，玉米油搅拌均匀后加入面粉，搅拌均匀。5、搅拌均匀，倒入烤盘，然后用力震几下，让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。6、放入预热好烤箱，中层，上下火，150度。20分钟。7、出炉后揭开周围油纸，涂上果...

1、原料准备：方便面2袋，油菜1小把，鸡蛋1个，火腿肠1根，胡萝卜1小块，洋葱1小块，色拉油适量，酱油适量，番茄酱适量，花椒油适量。2、准备好配菜，胡萝卜切丝、洋葱切丝、杭椒切片、火腿肠切片。锅中水烧开，加少许盐，油菜烫一分钟，捞出过凉水。3、方便面下锅煮，煮至面散开，捞出过凉水。4、起油锅放鸡蛋炒散，加配菜炒匀，加酱油、番茄酱、花椒油多放一点，继续炒匀。5、放方便面，炒匀。6、放料包，根据个人口味调整用量，炒匀即可。...

1、原料准备：黄芪15克，红茶3克，清水一壶。2、将黄芪放入养生壶里面，然后再加入1L清水。3、选择花果茶功能，时间30分钟，等到煮沸之后再加入红茶。4、在一起煮约5分钟即可，这样好喝的黄芪红茶就完成了。...

1、原料准备：高筋面粉250克，低筋面粉50克，干酵母3克，无盐黄油20克，纯牛奶160毫升，鸡蛋液30克，白砂糖30克，盐2克，黑巧克力适量，白巧克力适量，珍珠彩糖适量，大杏仁片适量。2、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。3、选择发面工作档和面。20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。4、检查面团是否揉到扩展阶段。第一次发酵到原来的2倍大。取出面团轻轻将面团挤压排除气泡，揉成圆形。5、将面团用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮，用甜甜圈模型压出甜甜圈形，面皮上刷少许面粉。6、用铲刀...

1、选料：鹌鹑蛋16只，菠菜（或豆苗）100克。 2、调料：黄酒半匙，酱油1匙半，白糖半匙，干生粉2匙，细盐、味精各适量、40°水生粉1匙半，生油300克（实耗）75克。 3、将鹌鹑蛋放在冷水锅中，用中火煮沸，转用小火焐熟，乘热捞入冷水中激凉，使蛋肉收缩脱壳，再剥蛋壳就容易得多了，然后再将干生粉撒入剥壳蛋中，使蛋表面沾满干淀粉。 4、烧热锅，放生油250克，烧至油入七、八成热时，放鹌鹑蛋，用大火旺油炸，至蛋呈金黄色、表面皱起时，倒出沥油。 5、再将炸好的鹌鹑蛋放入锅内，加黄酒、酱油、白糖、鲜...

1、打发蛋清的工具，一般打发蛋清可以有两种选择，一是用电动打蛋器打发，二是用筷子打发，两者的区别在于：用筷子打发时间久，至少要半小时以上，而且因为中间不能停，要持久保持同一个动作打发，这不仅费时还费力，所以不建议用筷子打发蛋清；相比筷子，用电动打蛋器打发蛋清更方便，也更节约时间，全程只需8分钟左右即可。 2、装蛋清的工具，用来装蛋清的盆必须无油无水，而且在蛋黄和蛋清分离的时候，一定要注意不要将蛋黄磕破，只要蛋清里有蛋黄，或者是装蛋清的盆里有水有油，都将影响蛋清的打发。 3、打发蛋清必须加糖，...

1、食材：豆苗500克、南瓜150克、鸡汤1-1.5杯、蒜2瓣、盐少许。 2、南瓜去囊去皮后，切成小片就可以。 3、用口奶锅，少许油。 4、将蒜炒出香味后，放入南瓜继续煸炒，期间放入少许的盐进行调味。 5、煸炒大概1分钟左右就可以倒入鸡汤。 6、盖上盖子小火煮8-10分钟。 7、由于每种南瓜的受火情况不一，所以要确保南瓜已经煮软了。 8、用铲子可以轻松的切成2半。 9、这时就可以倒到搅拌器里面，或者更方便地直接用料理棒将南瓜鸡汤打成南瓜浓汤。 10、最后再次试味+调味，并确认南瓜汁的浓稠度符...

1、主料：五花肉、白菜、冻豆腐、海带。2、辅料：八角、葱姜、花椒、桂皮、橘子皮。3、五花肉用料酒腌一会儿，凉水下锅焯，撇去浮沫。4、锅内放油，小火，放入两勺白糖，颜色变红，成液体状，放入老抽酱油，调料和五花肉翻炒。5、锅内加开水，大火烧五分钟，小火一小时，肉酥烂即捞出。6、锅内放油，放入炖好的五花肉稍稍翻炒，加入白菜，海带翻炒一会儿，然后放入冻豆腐和水，中火十五分钟就可以了。...

1、材料：酸菜，土豆，盐，鸡精，酱油，姜丝，蒜蓉。 2、将土豆去皮洗净切成薄片，过水，沥干备用。 3、将酸菜沥干切成丝。 4、锅中放油烧热，放入姜丝，蒜蓉炒香。 5、放入土豆片煸炒至熟，加入酱油。 6、放入酸菜煸炒，放入盐，鸡精即可出锅。...

1、食材：芸豆500克、熟牛肉300克、花生油500克、葱1棵、姜1块、蒜3瓣、花椒2克、花生油20克、干辣椒2个、香菜2棵、盐1克。 2、锅中倒入500克油，烧热后倒入牛肉炸至水分收干盛出备用。 3、倒入择洗干净的芸豆炸至表皮发皱熟透。 4、葱姜蒜、香菜洗净切好。 5、另起一锅倒入20克花生油，烧热后放入花椒爆香。 6、倒入葱姜蒜和干辣椒爆香。 7、倒入牛肉煸炒一下。 8、倒入芸豆炒匀。 9、加盐调味并放上香菜拌匀即可。...

1、食材：五花肉500g，土豆一个，葱，姜，桂皮，香叶，八角，辣椒各适量。2、首先将准备好的食材清洗干净，土豆削皮切成块，葱切成段，姜切成片，最后我们切一下五花肉，将五花肉先切成条，再切成块备用。3、将猪肉凉水下锅，放入切好的姜片，葱段，倒入料酒，大火烧开，烧开之后撇去表面的浮沫，然后将猪肉捞出，用凉水冲洗去掉表面的杂质，控水备用。4、将猪肉放在锅中，小火煸炒，将猪肉炒至金黄色，煸炒出猪油，这样炒出来的猪肉不油腻，吃起来口感非常的好。5、锅中倒入适量的油，油热之后放冰糖，小火慢炒至焦黄色，放...

1、准备材料：面粉280克、水150克、小苏打3克、糖60克。2、将面粉280克、水150克、小苏打3克、红糖60克混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。3、将面团擀成长方形。4、翻面，卷成圆柱形。5、切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。6、蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。...

食材：苹果2个、鸡蛋2个、面包糠、面粉适量、糖、盐适量。1、选择爽脆多汁的2个苹果，去皮后切成厚的苹果片。2、用圆形摸具在苹果圈上用力压出一个苹果圈，保留一个宽的苹果圈。3、打两个鸡蛋在碗里放面粉放少许糖或盐加少许水调成浓稠的糊状。4、把苹果圈放在调好的鸡蛋面粉糊里，全部裹上面糊。5、再放入面包糠里滚一圈裹上面包糠。6、全部处理好的苹果圈放在盆上备用。7、起锅倒油，油温六成熟时把苹果圈下入油锅炸，不用炸太久，炸至金黄色时捞出。8、将炸好的苹果圈控油摆盘，美味的苹果甜甜圈就做好了。...