1、将长霉稻米在太阳下曝晒，注意通风。2、将爆晒的稻米和活性碳放到一起，活性碳用细沙布包囊放进米袋子正中间。3、煮米饭的情况下淘3-4遍，做饭的情况下加适当食盐以除去黄曲霉。4、如果大米大量变质建议不要食用，黄曲霉能致癌。...

1、材料：排骨500克、姜片5片、八角适量、糖适量、酱油少量、红糖两匙。2、将肋排剁成小块，这样容易熟，缩短用时。然后冲洗干净。3、将八角、姜片、排骨放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫。将排骨捞出来，再过清水冲一下。4、重新起锅，加热，倒入一点点油，放排骨，淋上酱油，开小火，翻炒。之后加一勺水，盖盖子闷煮十分钟。5、舀两匙红糖入碗中，加水化开，淋到排骨上。快速翻炒均匀。6、收汁关火。好吃的红烧排骨即可出锅。...

1、成分不同：白醋主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等，属于粮食制作的一种醋的种类。醋精主要成分为醋酸（即乙酸），通过化工原料勾兑产生的一种调味品，醋精的酸度更高。2、营养成分不同：白醋含有蛋白质，能提供给人类能量。醋精不含营养成分，所以不易发霉变质，但缺少食醋的香味和营养作用。...

1、材料：玉米笋150克、青椒50克、葱20克、大蒜20克、调和油10毫升、蚝油10毫升。2、将新鲜的玉米笋剥去外皮后用水冲洗一下。3、锅中放入适量水，水沸腾后将玉米笋放入锅中进行焯水处理。将焯过水的玉米笋从中间对半切开。4、青椒洗净切成小块备用。葱切断，大蒜切碎备用。5、炒锅中放入适量调和油，油热后将葱和大蒜放入锅中爆香。将玉米笋放入锅中，翻炒几下后放入青椒，将玉米笋和青椒翻炒均匀，使之均匀受热，然后根据自己口味放入适量蚝油，将调味料和食材翻炒均匀即可。...

1、材料：豆腐250g、大白菜200g、油适量、盐适量、辣椒酱适量、十三香适量、酱油适量、鸡精适量、蚝油适量。2、大白菜洗净，用刀斜片切成小片，白菜叶切大片备用。3、将豆腐切四方块，再切成小片。4、煎锅加入食用油，放入豆腐煎制。一面煎成金黄色后，翻面煎另一面。将豆腐煎成两面金黄，盛出备用。5、炒锅放油，加入油浸辣酱。将油浸辣酱炒出香味。加入酱油、十三香和少许食盐调味。放入煎好的豆腐和大白菜。炒至菜肴入味，加鸡精调味，出锅即可。...

1、材料：蟹排6块、新鲜香菇8个、青红辣椒2个、植物油适量、盐、生抽5克、姜2克、鸡精1克。2、把蟹排切成条，不要切的太细了，这样好煎，炒的时候不易碎。3、新鲜香菇洗洗去蒂，用淡盐水泡泡捞起来挤掉水分切成条，青红辣椒洗净切成条，姜切末。4、热锅凉油，油烧8成，下蟹排中小火煎到蟹排金黄色，捞起来待用。5、再次热锅凉油，把油烧到8成热，加青红辣椒翻炒出香辣味6、下香菇条快速翻炒到出香味出水分以后，多翻炒几下，这样水分出来了，辣味也释放出来了。7、下煎好的蟹排，快速翻炒均匀出香味。加盐翻炒均匀，不...

1、材料：熟米饭40克、甜菜根泥40克、鲜虾7只、海鲜菇20克、豆腐皮半片、牛油果半个、海苔一片、寿司醋10克。2、熟米饭+甜菜根泥+寿司醋搅拌均匀。甜菜根泥的做法：甜菜根蒸15分钟，加点水打成泥。3、虾去虾线虾壳，一片柠檬挤汁腌制片刻去腥，入锅中煮熟。4、海鲜菇入锅煮2分钟，豆腐皮焯烫一下。5、牛油果切片。6、竹帘上放海苔一片，铺上一层甜菜根饭，再摆上鲜虾、牛油果、海鲜菇、豆腐皮。将他们卷起来，料比较足，先卷一圈，最后看右手拉前方竹帘，两只手配合，可以将寿司拉圆拉紧。这个手法和卷蛋糕卷的手...

1、材料：鲜虾200克、鸡蛋1个、面粉50克、面包糠适量、料酒适量、盐适量、油适量。2、新鲜大虾去掉虾头，扒去虾皮，留下了尾巴尖部位的皮，方便用手拿着食用。3、用刀把虾背抹开，逐个去掉中间虾线，放入料酒和盐稍微腌渍几分钟。4、鸡蛋打散，盘子放入面粉，另备个盘子放入面包糠。5、拍粉，把虾放入面粉中两面都拍上面粉，抖掉多余面粉。放入蛋液中沾匀，放入面包糠中两面拍匀，把所有的虾按照此方法沾好。6、锅里倒入油，烧到七成热下入虾胚，炸至金黄色捞出即可。...

1、材料：大米25克、小米25克、南瓜300克、冰糖20克、红枣1把。2、大米和小米淘洗几遍。3、红枣用热水寖泡一会。4、南瓜去皮切块。5、锅中提前烧水，水开后放入大米和小米大火煮开。6、放入红枣，转小火煲5分钟。放入南瓜块，在煲10分钟左右。调入冰糖煮几分钟。煮至南瓜熟透，但还不至于软烂的程度断火出锅。...

1、材料：红枣500克、红糖150克、马蹄粉250克、清水1200ml、牛奶100ml。2、红枣剪开去核，清洗几遍（可以在去核之前清洗），直接加600ml左右清水煮来，水开后，开小火再煮了五六分钟，闷了一小会，看着红枣全都煮涨发了。3、马蹄粉250克 400ml清水泡开，可以用漏网过滤，让马蹄粉更充分化开。4、红糖，牛奶（喜欢奶味浓的可适量增加），再加点煮开的红枣水，化开红糖。5、煮开的红枣和水一起倒进榨汁机里搅拌一下，涨煮开的红枣很容易就成红枣泥的，把红枣泥和化开的牛奶红糖水都放一起小火慢...

1、材料：螺丝肉200克、韭菜100克、辣椒2个、盐适量、蒜3瓣、花生油适量、味精适量。2、螺丝肉用盐揉搓3分钟便于等下清洗，仔细去掉螺丝的杂质，肠子等，用清水抓洗干净沥水备用。3、韭菜，辣椒、大蒜，洗干净切碎。4、锅烧热，放油，盐（够螺丝肉的盐）、烧七成热倒入螺丝内爆炒至肉紧，大概3－4分钟。5、螺丝内推至锅边，倒入辣椒、大蒜、够辣椒大蒜韭菜的盐、翻炒一下倒入韭菜，味精快速爆炒2分钟出锅。...

1、冷藏保存。车厘子冷藏保存可以保存7到14天。 车厘子适合冷藏保存，冷藏温度控制在0摄氏度左右，将车厘子挑选一下，为成熟的和完全成熟的分开，已经完全熟的挑出来食用掉，烂的扔掉，并且将附近的车厘子都擦干净。将未完全熟和熟的分开，一层卫生纸，一层车厘子放在透气的盒子中，然后直接放入冷藏室即可。2、冷冻保存。车厘子冷冻保存可以保存1个月以上。 冷冻室温度极低，冻过的车厘子可以保存1个月以上，食用的时候需要解冻之后再食用。将车厘子洗净，用厨房纸擦干，铺在烤盘或者是其他的盘子上，放入冷冻室冷冻，预冻...

1、花蛤蒸蛋。食材：鸡蛋、花蛤、盐、料酒、姜、葱、太太乐文蛤精。花蛤放淡盐水浸泡半天洗净；把花蛤用水煮开捞出；把蛋打匀，放些盐、料酒、生姜水、葱花、太太乐文蛤精搅拌均匀，隔水蒸5分钟左右；放下花蛤，再蒸3分钟左右即可。 2、扇贝粉丝。食材：扇贝、粉丝、太太乐鲜露、蒜、盐、料酒、香葱、红椒。将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下；把粉丝盘在扇贝里，蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上；把太太乐鲜露淋在粉丝上，开水入锅蒸八分钟取出；锅中烧一些热油淋在上面，放上香葱和红椒末即可。 3、辣炒蛏子。食材：蛏...

1、原料：翻糖500克，可食用色素十克，蛋糕胚500克。 2、首先我们使用焦糖色的翻糖滚几个圈，组成树懒的身子。 3、紧接着使用棕色和黑色的翻糖，做出它的鼻子，眼睛和胡须。 4、在做好的蛋糕胚上摆上树懒带，用绿色的翻糖，做上一些小爱心，用可食用的色素来装饰一下，用灰色的翻糖做成石子，摆上一圈就做好了。...

1、工具/原料：可乐200毫升，酸奶200毫升。2、首先把可乐倒在炒酸奶的容器中，用铲子不断地翻，把可乐炒成碎冰渣的样子。3、紧接着加上适量的酸奶，用铲子不断的翻垛，翻拌均匀之后，稍微变硬后用铲子将其摊平。4、最后再用铲子将它卷成卷产起来，盛在碗中就可以开吃了。...

1、用料：金桔400g、清水400g、冰糖100g、盐适量、细砂糖（可不加）适量。2、准备食材。如果没有黄冰糖，也可以用白冰糖替代。但是黄冰糖的止咳效果更好一些。3、先把盐倒入盛金桔的大盆中。4、然后直接用手搓金桔，这样可以去除果皮表面的污渍和蜡。5、之后倒入清水，浸泡5~10分钟。6、泡好以后，把金桔捞出再用流水冲洗一下。然后放在砧板上，挨个对半切开。7、再用水果刀尖或者小叉子将金桔籽掏出。8、接着将所有已经切成两半的金桔，再横刀切开。9、不粘锅倒入少量水，将冰糖倒入，大火烧开，直到冰糖被...

1、用料：鸡胸肉300克，西芹、胡萝卜、姜、葱、盐、酒、味精、生粉各适量。2、鸡胸肉斜刀切片，用盐、酒、生粉、味精拌匀腌20分钟，倒入5成热油锅内断生，捞出沥去油。3、葱白切段、胡萝卜切片、姜切丝、西芹切条。4、烧热油锅，爆香葱段、姜、胡萝卜，倒入鸡片、西芹炒熟，加水淀粉勾芡即可装盘。...

1、材料：牛肉110克，胡萝卜1/2条，八角1-2粒；调味料：胡椒粉1/2小匙，盐、糖各1小匙，酱油1大匙。2、先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血；准备好姜、干辣椒、豆瓣酱、八角、桂皮等大料；3、待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正；4、将牛肉倒如沙锅内，加入适量的清水，拍一两姜饼放...

1、食材：桂鱼一条、蕃茄两个、小葱4根、黄酒1勺、肥肉50克、胡椒粉2克、生姜7片。2、桂鱼洗净，鱼身划三刀，撒少量盐并抹匀。3、锅炒热，切一大片姜在锅中来回涂抹，这是煎鱼不破皮的第一个技巧。4、锅中倒入适量的油，把肥肉块加入锅中，中火煎炸。5、用厨房纸擦干鱼身上的水分，这是煎鱼的第二个技巧，并在鱼肚内塞入两片姜片。6、将炉火调大，将鱼轻放入锅中。注意是大火下鱼，这是煎鱼的第三个技巧，不用担心油会溅起，因为之前鱼身上的水分已经擦干。7、将鱼多煎一会，再转动锅身，尽量让鱼头和鱼尾都有油煎到，然...

1、主料：猪瘦肉150克、蒜苗一把、盐适量、酱油10克、蚝油15克、淀粉10克、料酒一勺。2、猪瘦肉切细丝。3、淀粉、料酒入肉丝，用手抓匀。4、蒜苗洗净，切成寸段。5、锅中放少许油，油温6成热时，入肉丝，用筷子划散。6、倒适量酱油、盐调色调味，然后盛出备用。7、锅中倒少许油，将蒜苗入锅中翻炒。8、倒一点点清水，放适量盐翻炒。9、倒入蚝油调味。10、将炒好的肉丝倒加锅中，与蒜苗翻拌均匀。11、肉丝炒蒜苗出锅，装盘。...