1、菜花用刀劈成小块，尖椒去蒂去籽。 2、锅中水开后下入菜花，焯两分钟后捞出。 3、尖椒切小块。 4、炒锅中倒入适量的菜籽油。 5、待油微热后，倒入尖椒块、一分两半的朝天椒，煸炒半分钟。 6、将菜花倒入锅中翻炒片刻，加入适量盐。 7、再倒入少许酱油翻炒均匀，出锅。 8、菜花还有点脆脆的口感，很好吃。...

1、放了酵母不用再放泡打粉。制作包子时，酵母和泡打粉只需选一种即可。无论是泡打粉还是酵母，两者的主要作用是发面，放太多容易导致面团发酵过度，从而容易影响包子的口感。2、酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2微米长的质粒称为2微米质粒。这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外，利用2微米质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒。酵母克隆载体都是在这个基础上构建的。3、...

1、因人因烹饪方式的不同而有所不同。从个人喜欢稀饭的柔软程度来说，如果是喜欢吃那些粥水分明，米粒形状完整的稀饭，那么煮10到20分钟就可以了。如果喜欢粥水混为一体，非常浓稠完全看不到米粒形状的稀饭，那么需要1个小时左右。2、但是如果想粥又浓稠又省点时间，大家在煮粥的时候可以加点碱进去，这样的煮粥很快就烂。大家还可以事前先把大米放入冰箱冻一下，冻过的米因为会出现很多小裂痕，所以很好煮，这样的米煮稀饭也很快就烂开，这样可以节省了煮稀饭的时间。3、煮稀饭的时间还和你选择的烹饪工具有关，如果食用电饭...

1、准备材料：原料：羊肉500g（羊后腿肉），洋葱，干辣椒，盐，胡椒粉，生抽，蛋清，料酒，淀粉，植物油。2、首先将整块羊肉清洗干净，然后切成两毫米左右的片状，不能太薄也不能太厚，洋葱切块备用；3、将切好的孜然羊肉放入盆中，然后依次加入胡椒粉，生抽和盐，再放入料酒可以去除羊肉的膻味，打入一个蛋清；加入一勺淀粉，加入半勺植物油，防止羊肉粘连，接着用手将羊肉抓匀，腌制十分钟；4、将植物油倒入锅中，油七成热时下入羊肉片，用筷子不停的搅动，炸制两分钟，羊肉片定型后捞出控油；5、另起炒锅放入少许植物油，...

1、第一遍炸熟：5分钟左右。鸡翅根一般都不会很大，比较容易炸熟，所以油炸的时候并不需要多久，一般会在油温6成热的时候下锅，用中火炸，炸至两面发黄即可捞出。炸这第一遍的油温和火都不用太大，主要是为了炸熟鸡翅根。2、第二遍炸酥：30秒左右。鸡翅根炸熟之后，还要复炸一遍，将鸡翅根的表面炸的酥脆，一般需要开大火，等油温7-8成热时下锅，炸30秒左右，如果分量多，可以炸久一些。...

1、麻薯是一种小吃。正式写法多为“麻糬”，又称为麻糍，麻糍是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑，是一种有弹性和粘性的食品，来源于中国。日本称为饼，实为年糕（与中国与韩国年糕较大区别在于日式年糕较为软糯、无韧性）。在大陆又叫做草饼，浙江地区也有直接叫麻集的说法，实则叫做麻糍。2、麻糍在东阳、永康等地是别具一格的一种糯米食品，民间建房、种田和农历七月半几乎家家户户都要食用。市场上也常有出售，但唯独城郊的田宅麻糍最负盛名。麻糍，是浙江，江西，鼓浪屿的特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品。...

1、材料：鸭蛋5千克约65个，水5千克，盐500～750克，高度白酒50克，花椒少许粒。2、清洗鸭蛋，晾干表面水份，不要晒！鸭蛋一定要新鲜且没有破裂的！买鸭蛋尽量挑大个且圆点的，蛋黄会更大一点，尖头的一般蛋黄会小点，当然选择大个的双黄蛋更好，吃的时候会更满足。3、锅里加盐加花椒加水，烧开，晾凉！一定要晾冷！不然鸭蛋就被烫熟。4、洗净容器，晾干备用。5、将鸭蛋表面喷高度白酒或在白酒里过一下，装入准备好的坛子或其他容器，一定要小心轻放，以免磕碰，再轻轻地倒入晾冷的盐水，盐水一定要漫过鸭蛋，盖上盖...

1、食材：细砂糖25克、鸡蛋150克、低粉34克、玉米油20克、盐0.5克、牛奶36克、白醋3滴；2、鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄中放入白砂糖，玉米油，一半的砂糖，盐，牛奶搅拌均匀；3、筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀；4、蛋白用打蛋器低速打至粗泡后，加入几滴白醋和剩余的白糖。高速打发至干性蛋白霜；5、取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中翻拌均匀；6、拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀；7、把拌好的蛋糊倒入一个食品袋或者裱花袋中；8、早餐机上甜甜圈的模具，预热后刷...

1、主料：面包粉100克、清水65克、酵母2.5克、盐1克、黄油15克2人份、菠萝一块、火腿肠一段、番茄酱两大勺、马苏里拉奶酪120克；2、面粉、盐、清水、酵母同入盆。3、揉成光滑的面团后，放入软化的黄油继续揉，能拉出大片薄膜来即可。4、将面团收圆，入碗中，蒙上保鲜膜进行基础发酵。5、待面团发至2.5倍大时，用手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，表示发酵完成。6、面团取出，置于案上，排气，然后擀成8寸披萨盘大小的圆饼，边缘略微厚一点点。7、将面饼入8寸披萨盘中，用餐叉在饼坯上均匀地扎小...

1、主料：玉米1根 咸蛋黄2个2人份、花生油适量；2、准备好食材，玉米粒掰下备用；3、蛋黄捣碎；4、热锅倒油；5、倒入玉米粒炒熟盛出备用；6、锅中留油，倒入咸蛋黄小火炒至冒出细小的泡泡；7、倒入玉米粒，均匀裹上咸蛋黄即可。...

1、花豆在煮之前可以先用清水提前浸泡6-12小时以上，之后换水再煮，否则里面会有杂质，一般用高压锅煮花豆20分钟能熟。2、冷冻后再煮花豆、大豆、赤小豆等豆类食品一般不容易炖烂，可以将花豆一般泡1钟头。泡过之后放到电冰箱里冷冻一小时，随后再加水煮，水开后转文火，1个三十分钟就可以了。3、煮开后多加几次凉水用这种方法不用提前泡，水开后，多兑几次凉水，加凉水要等到水再次烧开，煮一会再加，这样多“激”几次，很容易就能把豆子煮开花。豆子忽冷忽热，温度变化大的时候比较容易烂，不过这种方法比较繁琐，用这种...

1、食材：红辣椒1斤、蒜3量、盐2勺、高度白酒半两、密封瓦罐1个；2、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！3、然后将辣椒和蒜分别搅碎。 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。将辣椒垛碎，到自己觉得满意的程度就行了。4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐，盐可以多一些。5、加高度白酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。6、将辣椒酱拌匀，最后，就装到瓦罐里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了...

1、食材：紫薯3个、面粉适量、糯米粉适量、黄心山芋一个、糖适量 、油 适量、牛奶一盒；2、紫薯隔水蒸熟，面粉和糯米粉按2比3的量放，比例可调，爱吃粘的就多放点糯米粉，因为紫薯干，需要放点牛奶融合一下，和成面团成形，醒着。3、黄心山芋蒸熟加糖碾碎，不嫌麻烦的又加水进了料理机打成煳状。4、把山芋的煳状放入锅里小火慢熬，不停的搅拌，中间少量多次的加油，一直熬到像固体状，只要铲子乘起不往下掉就好，等冷了就成固体了。5、把醒好的面改成小面团，此时的面没有什么韧性，这是正常的。6、小面团擀平，加馅包起来...

1、藕、土豆、少许油、蒜片、辣椒、花椒、大料、一点生抽、味精、盐2、土豆和藕洗净去皮，切成土豆片和藕片。3、在清水里泡一下，多过几遍水，洗出里面的粉质。4、将土豆片和藕片控水。5、锅中放油，将土豆片和藕片过油炸，炸成外边有些焦黄捞出控一下油。6、锅中留少许油，放入蒜片、辣椒、花椒、大料，炒香后放入炸好的藕片和土豆片，稍微放一点生抽，再放入味精、盐，翻炒后出锅即可。...

1、食材：鸡爪1000克，洋葱1个150克，小米椒25个，柠檬2个，百香果2个，饮用水400克，芹菜4根，香菜一小把，小葱4根，独蒜20个，醋90克，生抽90克，老抽15克，白糖55克，盐60克，花椒油30克，姜片5片。2、鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，这样可以快速入味。3、鸡爪清洗干净，冷水下锅，放八角，香叶，姜片，在倒一些料酒。4、烧开后开始倒计时，大火煮八分钟，撇去浮沫，煮的越久鸡爪就越软，捞出浸泡冰水中冷却后捞出备用，这样更Q弹。5、把配件切好，还有小米辣，香菜，芹菜，百香果的照...

1、食材：豆皮1片、卷心菜50克、金针茹20克、胡萝卜10克、当归1片、黄芪3片。2、先将乌鸡鸡腿剁成块状，并将猪血及豆皮切成长片状，卷心菜及胡萝卜洗净切成片状，并将金针茹洗净备用。3、将锅中装适量水再放入当归、黄芪，先开大火煮至滚后，入入猪血、豆皮及乌鸡鸡腿，待水滚后转成小火慢炖约20分钟。4、将金针茹及卷心菜放入锅中，转成大炎至滚后即可。...

1、材料：2个洋葱、适量猪肉馅、适量姜末、适量葱、适量面粉、适量发酵粉、适量白胡椒粉、适量盐、适量生抽、适量鸡精。2、猪肉馅买回来，加入姜末、生抽、盐、鸡精、香油、白胡椒粉搅拌均匀，腌一会。（时间自己定，几十分钟到几小时均可）3、将洋葱切末，包包子之前，放入腌好的肉馅中，搅拌均匀即可。4、温水化开发酵粉，加入面粉，和成偏硬的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大！将发酵好的面团取出，不停地揉，揉成光滑的面团。5、将面团搓成长条，揪成大小合适的面剂。6、擀皮，中间厚，边缘薄。7、取一个包子皮，填上馅...

1、食材：鸡蛋挂面100克、葱蒜适量、食用油少许、鸡精少许、生抽适量、醋 3勺、胡椒粉少许；2、根据自己的食量，准备好面条，以及其他食材，并清洗干净。3、将蒜切半，拍碎，切末，将葱切末，将切好的葱末和蒜末放到汤碗里面，然后舀一勺子辣椒粉和少许白芝麻倒入汤碗里面。4、取炒锅一个，倒入20克食用油，大火烧热，直到油冒烟，然后将热油倒入前面准备好的汤碗里面，淋在葱末、蒜末、辣椒面上。5、刚刚烧油的炒锅里面，倒入适量清水，烧开，然后将烧开的水倒入半碗左右进入我们的汤碗里面。6、往烧着开水的炒锅里面下...

1、食材：木瓜1个、吉利丁10克、牛奶200毫升、白糖10克；2、准备原材料，木瓜一定要选熟透的；3、吉利丁用冰水泡软；4、牛奶、细砂糖倒入奶锅中用小火加热搅拌至白糖融化，大概50度左右，白糖就融化了，切忌不要烧沸；5、吉利丁挤干多余的水分后放入牛奶里搅拌至融化，等待降温6、木瓜洗净切开，用勺子把木瓜籽掏空，降温好的牛奶液倒入木瓜里，牛奶倒九分满即可，将倒好牛奶液的木瓜用保鲜膜封住放入碗里，放入冰箱冷藏2-3小时至凝固；7、木瓜从冰箱取出把木瓜顶打开，轻轻摇晃如果奶冻没有流质就可以切开了，最...

1、醋有保质期，一般来说，醋的保质期是6个月至1年。2、另外。看标签上标明的醋酸含量：一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml，酿造食醋不得小于3.5g/100ml。非调味食醋不在此限（如饮用醋等）。3、用面粉、糯米、大米酿出的醋质量更好，且有营养，而用醋精兑水制作出的醋，质量较差，毫无营养成分。因此观察原料也可以辨别真假醋。在家烹饪时要谨记以上加食醋的方法。...